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También merece la pena sentarse y probar su ensalada de tomate y su churrasco. La recompensa (y la garantía) es que está abarrotado, al menos en las comidas de entre semana, cuando lo visitamos, dada su estratégica situación en el área de negocios del barrio de Salamanca. Un tabanco andaluz en pleno barrio de las Letras en el que sentirás la identidad andaluza desde el momento en que cruces la puerta. A esa gota sagrada es a la que Ezequiel Riesgo propone venerar en su bar de la calle Sandoval.

Tabanco La Santa

Algún icono tabernario de la ciudad, varias coctelerías, lugares con cerveza artesana (o no), wine bars, barras modernas… Nuestro listado de los 50 (se nos quedan ya muy cortos) mejores bares de Madrid cuenta con representantes para todos los gustos. Para tomarse unas cañas o conocer esa nueva coctelería que te han chivado, ese bar de vinos del que muchos hablan… Rabo de toro, bacalaos al pilpil, croquetas y una enorme terraza.

Por algo se ha ganado una de nuestras pegatinas y la valoración como unos de los mejores bares de Madrid. Aunque también se puede cenar, aquí nos ocupa su faceta de bar y es el lugar ideal para pedir unas raciones y tapear con amigxs. El local combina lo castizo con lo contemporáneo tanto en su estética como en su carta. Pero, sin duda, si vas a este bar tienes que probar su versión de El Paquito, un bocadillo de carne de cordero guisada que en 2022 ganó el premio al mejor de Madrid.

• Sus especialidades son el vermut de grifo y las gildas, de las que tienen diferentes variedades ¡hasta en versión vegetariana!
• Situada a escasos metros de la calle Fuencarral, esta bodega fundada en 1892 es todo un icono del barrio de Malasaña y se ha convertido en lugar de peregrinación para los amantes de la tortilla de patatas.
• Es precisamente el reducido espacio lo que hace que haya poca intimidad y que la experiencia derive, fácilmente, en la socialización y la charla con el resto de los clientes del local.
• Pero, sin duda, si vas a este bar tienes que probar su versión de El Paquito, un bocadillo de carne de cordero guisada que en 2022 ganó el premio al mejor de Madrid.

Casa Kike

En una de las calles más transitadas cada domingo por el rastro se encuentra Japy Bar, un local que nada entre lo tradicional y lo moderno y que busca acercar el bar de toda la vida a un público más joven, más abierto y más libre. Es el lugar perfecto para tomar el vermut en un domingo de rastro después de dar un paseo por los cientos de puestos que llenan de vida el barrio de La Latina. Ahora la barra luce un peto de mosaicos con las caras de los más grandes, las paredes entronizan un pasado museístico y la sala integra al fondo una cabina de música que se desplaza para dejar espacio a las actuaciones. Tabernas míticas, algunas coctelerías, templos de la cerveza (artesana), el vino (natural) y el vermut, sitios de moda, barras escondidas… Si tienes hambre no dudes en pedir el pollo frito, probarás pocos tan jugosos.

Pez Tortilla

Lo que pervive y distingue a esta neotaberna castiza de las nuevas aperturas es su apuesta por la cultura de barra restaurante en sarrià bar, los escabeches —de ahí lo del vinagre— la calidad de la caña bien tirada, ya no tan fácil de encontrar y el vermut casero. Es, sin duda, uno de los mejores bares de Madrid para comer croquetas e hincharte sin gastar mucho ni sacrificar la calidad. Situada a escasos metros de la calle Fuencarral, esta bodega fundada en 1892 es todo un icono del barrio de Malasaña y se ha convertido en lugar de peregrinación para los amantes de la tortilla de patatas. Su barra está atestada de gente y de tapas que se pueden comer en formato barra libre. El imprescindible bar de los hermanos Villalón, referente en la calle Reina del buen comer y beber desde hace siete años, experimenta un cambio vital a la zamorana. Una carta en la que se pueden encontrar opciones para picotear como su pincho de tortilla, no calamares, falafel con veganesa, croquetas de boletus edulis y, como adelanta su nombre, chapatas de distintos sabores.

La carta es un mosaico de raciones de toda la vida que se mezclan con platos más internacionales, todo a precios muy asequibles. El Toboggan, situado a pocos metros de Matadero, es un bar de barrio donde los vecinos de Arganzuela se juntan para disfrutar de una caña al sol. Aquí lo suyo es compartir su tortilla con callos, sus patatas bravioli, los boquerones en vinagre, las rabitas de calamar… Platos contundentes y una barra para poner el codo, agarrar el tenedor con una mano, el vinito con la otra, y picar sin parar. Su barra es divertida, frenética, ¡cuántos miles de culos de vaso de caña la han besado desparramando su espuma! Con precios bastante asequibles (bocadillos a 5 € y bollitos preñaos de tortilla a 3,50 €) y con tapas que van desde los huevos rotos o las patatas braviolis hasta los nachos o las gyozas, en este pequeño bar de La Latina hay espacio para todo y para todos.

Una de las barras más bonitas de todo Antón Martín de rojo almodovariano. El resto de los pinchos y raciones de su carta tampoco defraudan a nadie. Salsas, por cierto, que comercializan y te puedes llevar a casa. Un bar que sería la delicia de estudiantes si estuviera en Moncloa y que por estar en La Latina es un punto de encuentro para gente de rangos de edades muy dispares. Si la pregunta es dónde comer tapas baratas en Madrid, la respuesta es Taberna de Almería.

La plaza de Olavide es uno de los lugares más icónicos del barrio de Trafalgar. Las croquetas son la especialidad de la casa y se sirven variadas, teniendo rellenos tradicionales, como el de jamón o el de pollo, o más originales, como el de pasas y gorgonzola o el de picadillo. Dentro del establecimiento encontramos una barra y pocas mesas, también con cierta solera. Las paredes del bar están decoradas con fotografías de personas reconocidas que han ido a probar su cocina.

Taberna Almería

Es difícil renovar lo que lleva décadas funcionando bien, pero Hermanos Vinagre consigue apropiarse de la frase hecha de «bar de toda la vida» siendo de los más jóvenes de la lista. Una publicación compartida por tribuetxe bar (@tribuetxe_bar) Con la caña, una tapita de rigor, que suele ser queso, alguna tostada untada en diversos hummus. Además de sus tostas y sus platos de inspiración mexicana. Sus especialidades son el vermut de grifo y las gildas, de las que tienen diferentes variedades ¡hasta en versión vegetariana!

bares de Madrid a los que hay que ir al menos una vez en la vida

Desde bravas y croquetas a gyozas y tequeños, desde tacos de cochinita pibil a montadito de calamares o pepito levantino. La autenticidad de este bar se puede degustar en el interior, pero también en su gran terraza en la plaza Rutilio Gaci. En su carta destacan los calamares, las albóndigas en salsa o la milanesa. Una mujer, que, a sus 70 años, acude diariamente a servir y a ayudar en su establecimiento. Las croquetas de Casa Julio son famosas en todo Madrid (y prácticamente en todo el mundo).

Barras imprescindibles: nuestros 50 mejores bares de Madrid

Lo de servir la caña con tapa es muy de Madrid, pero ¿dónde se ha visto que puedas elegir tu tapa gratis de una carta con más de diez opciones? Aunque actualmente el salón de Casa Labra en el que se servía comida como en un restaurante está cerrado, se puede seguir disfrutando de sus tapas de bacalao rebozado y croquetas, en el resto del local, que lleva desde 1860 inalterable. Con cada caña o vermut, su ración de patatas fritas artesanales (compradas en el mercado de San Fernando). Las fotografías en blanco y negro de Bodegas Alfaro hablan de un Madrid que ya solo queda en las barras, en esas mismas barras que han sobrevivido décadas, modas, rediseños y tendencias. Y en carta, platos argentinos (como el choripán o el lomito cordobés). Este esquinazo de la calle Santa Isabel con la calle San Eugenio es una sucesión de cristaleras desde las que se intuye a gente brindando, hablando, compartiendo.

Este bar demuestra que una posible clave del éxito es hacer bien lo que se lleva haciendo toda la vida. El paseo de los Melancólicos ya no tiene un estadio, pero la gente sigue peregrinando hasta aquí para ir a Casa Kike. Encurtidos, latas de conserva, pinchos y vermut, lo que sirven no es nuevo, glamurizarlo sí lo es. Ese es el principio que rige la carta de la taberna 100% vegana Viva chapata, en Lavapiés. Santa Canela es todo lo que le pedirías a tu bar de confianza con una vuelta de tuerca moderna. Street food rica y un local joven y desenfadado en pleno Chamberí.

Nuestro listado de los 50 (se nos quedan ya muy cortos) mejores bares de Madrid cuenta con representantes para todos los gustos. Sí, las rutas en La Latina y Malasaña son imperdibles, ideales para explorar diferentes bares en un solo recorrido. Barrios como La Latina y Lavapiés destacan por su oferta de tabernas clásicas y ambiente auténtico.

La selección la ha realizado un grupo de expertos sobre 300 locales en los que han valorado hasta 60 criterios, estructurados en 13 bloques. Así, ha recordado que Madrid la componen 179 municipios, «algunos muy chiquititos, con gentes del campo que hacen un trabajo excepcional y que están colocando a la gastronomía y losa productos locales en lo más alto». Los Premios Lito son los encargados de reconocer la excelencia de los restaurantes con mejor servicio en sala de la región. El restaurantes Los Montes de Galicia en Madrid

Han resultado ganadores 25 establecimientos madrileños (19 de la capital, dos de Majadahonda y uno de Alcorcón, Leganés, Pozuelo de Alarcón y Velilla de San Antonio) en una de las tres categorías (restaurante, barra y cafetería). Los bares recomendados incluyen Casa Lucio, La Bodega de La Ardosa y El Sur, conocidos por sus tapas únicas y excelente atención al cliente. Es ideal para grupos que quieran disfrutar de un tapeo en el corazón de Chueca, uno de los barrios más vibrantes de Madrid. Está ubicado en el barrio de Chueca y aquí lo que tiene es que por un módico precio te darán tapas generosas y cerveza en vasos enormes. En una de las calles más emblemáticas del centro de Madrid se encuentra este increíble local de tapas.

¿Dónde encontramos este sitio de tapeo en Madrid?

En el Mercado de San Ildefonso hay más de 20 puestos de comida callejera para degustar en un edificio que merece un precio de arquitectura. Las especialidades de Bodega La Ardosa son la tortilla de patata, el salmorejo y los arenques. Una taberna de las de toda la vida de Madrid, desde 1892, que fue famosa por ser la primera en tener grifo de cerveza. Su carta es deliciosa y perfecta para compartir pequeños bocados gourmet. Una preciosa taberna en la que disfrutar de un delicioso vermú y un picoteo del bueno.

¿Dónde está esta terraza de tapeo en Madrid?

Si la pregunta es dónde comer tapas baratas en Madrid, la respuesta es Taberna de Almería. Hay veces en los que la línea que separa a un bar de un restaurante es muy fina. La recompensa (y la garantía) es que está abarrotado, al menos en las comidas de entre semana, cuando lo visitamos, dada su estratégica situación en el área de negocios del barrio de Salamanca. Un tabanco andaluz en pleno barrio de las Letras en el que sentirás la identidad andaluza desde el momento en que cruces la puerta.

¿Qué tapas son imprescindibles para probar en Madrid?

• Famosa por sus "chatitos" (pequeñas raciones), esta taberna es perfecta para disfrutar de tapas innovadoras.
• Su selección de vinos y cócteles complementa a la perfección la experiencia gastronómica.
• Si caminas hacia el sur del centro, te encontrarás en el multicultural barrio de Lavapiés donde año tras año se hace la feria de tapas mas grande de España.
• Un bar-café con una decoración retro encantadora, ideal para un café o cóctel en un ambiente nostálgico.
• Está ubicado en el barrio de Chueca y aquí lo que tiene es que por un módico precio te darán tapas generosas y cerveza en vasos enormes.

Aunque también cuenta con hamburguesas, montaditos y pinchos de tortilla. Croquetas, alcachofas, salmorejo… La cocina de siempre como nunca antes la has probado. El resto de los pinchos y raciones de su carta tampoco defraudan a nadie. Salsas, por cierto, que comercializan y te puedes llevar a casa. Ni la lluvia suele impedir que la terraza de Los Chicos llegue a tener más gente esperando para sentarse que gente sentada.

¿Dónde está este sitio tan estupendo de tapas en Madrid?

Un bar pequeño y asequible en Chueca, conocido por sus tapas abundantes y buen ambiente. Una publicación compartida de Casa Alberto 1827 (@casa_alberto_1827) Una publicación compartida por Ojalá (@restauranteojala) Una publicación compartida de TABERNA DEL CHATO (@tabernadelchato) Una publicación compartida por BRUTAL BAR (@inclanbrutalbaroficial)

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Y es que en Cazorla, el tapeo es de escándalo. En la calle Príncipe de Vergara 181. Terraza Lobbo es un gran espacio de tapeo con zona de terraza pero también acristalada. Cesta de mousse de morcilla con piñones y piquillos caramelizados, risotto de hongos y ciervo, huevos rotos con patatas y jamón de guijuelo… En Taberna LaLanda encontramos una cocina de mercado muy española con toques modernos y muchas raciones.

Los hermanos Aparicio son los autores de esta taberna colorida con una carta deliciosa. Y una carta perfecta para el tapeo. Pegado a la Puerta de Alcalá, la carta de a.n.E.l. está repleta de tapas y raciones perfectas para compartir.

Allí jóvenes y adultos se juntan para disfrutar de una caña perfectamente tirada acompañada de un delicioso pincho restaurantes de tapas sarria de tortilla, un bocadillo o una abundante ración. La fachada tradicional roja , que enuncia el nombre de la taberna, hace su función de certificado de casticidad. Las croquetas de Casa Julio son famosas en todo Madrid (y prácticamente en todo el mundo). La carta cambia cada cierto tiempo, pero los clásicos permanecen. Lo de servir la caña con tapa es muy de Madrid, pero ¿dónde se ha visto que puedas elegir tu tapa gratis de una carta con más de diez opciones? Es difícil renovar lo que lleva décadas funcionando bien, pero Hermanos Vinagre consigue apropiarse de la frase hecha de «bar de toda la vida» siendo de los más jóvenes de la lista.

Con cada caña o vermut, su ración de patatas fritas artesanales (compradas en el mercado de San Fernando). Y en carta, platos argentinos (como el choripán o el lomito cordobés). Este esquinazo de la calle Santa Isabel con la calle San Eugenio es una sucesión de cristaleras desde las que se intuye a gente brindando, hablando, compartiendo.